Uma receita prática e saborosa de bisteca de porco cremosa na panela de pressão, pronta em cerca de 30 a 40 minutos, com carne macia e molho encorpado.
Ingredientes principais
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8 bistecas de porco (aproximadamente 2 kg)
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2 a 4 dentes de alho amassados
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Suco de 1 a 2 limões
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 colher de sopa de óleo ou azeite
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1 cubo de caldo de bacon (opcional)
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2 cebolas em rodelas
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Salsinha ou cebolinha verde para finalizar
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Água ou caldo suficiente para criar o molho cremoso (aproximadamente ½ a 1 xícara)
Modo de preparo
- Marinar a carne: Tempere as bistecas com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 a 60 minutos para absorver os temperos.
- Dourar as bistecas: Aqueça a panela de pressão com óleo e doure as bistecas de ambos os lados por alguns minutos. Retire e reserve.
- Preparar a base do molho: Na mesma panela, derreta o caldo de bacon (se usar) e refogue as cebolas até ficarem macias. Você pode adicionar tomate ou pimentão em rodelas para enriquecer o sabor.
- Cozinhar na pressão: Coloque as bistecas sobre a cama de cebolas, adicione um pouco de água ou caldo, tampe a panela e cozinhe por 15 a 25 minutos após pegar pressão, dependendo da espessura da carne.
- Finalizar o molho: Libere a pressão, abra a panela e leve ao fogo alto por alguns minutos para reduzir o líquido e deixar o molho cremoso. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Servir: Salpique salsinha ou cebolinha verde e sirva com arroz, purê de batata, farofa ou salada fresca.
Dicas adicionais
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar páprica, chimichurri ou molho inglês à marinada.
- Não é necessário adicionar muita água, pois a própria gordura da carne e os vegetais liberam líquido suficiente para o molho.
- Se preferir, acrescente legumes como batata ou cenoura para cozinhar junto com a carne, absorvendo o sabor do molho.
- O tempo de pressão pode ser ajustado: cortes mais finos cozinham em 15 minutos, enquanto cortes mais grossos podem precisar de até 25 minutos.
- Seguindo essas etapas, você terá uma bisteca de porco cremosa, suculenta e cheia de sabor, perfeita para refeições rápidas e práticas em família.
