Empresários e gestores do setor de alimentação fora do lar terão a oportunidade de aprimorar seus negócios nesta segunda-feira (27), em Capinzal, no Meio-Oeste catarinense. A palestra “Da Bagunça à Performance: Pessoas, Processos e Resultados” será promovida pela Abrasel SC, por meio do Núcleo Meio-Oeste, e pelo Sebrae/SC, com apoio da ACIRP e do Núcleo de Gastronomia.
A palestra será conduzida pelo especialista Daniel Paiva, que apresentará soluções práticas para os principais desafios enfrentados por bares, restaurantes, padarias e lanchonetes da região. A proposta é ir além da teoria, trazendo ferramentas aplicáveis à realidade dos empreendedores locais. As inscrições estão abertas e podem ser realizadas pela internet.
A rotina intensa do foodservice — que envolve gestão de equipe, relacionamento com fornecedores, atendimento ao cliente e controle de qualidade — muitas vezes acaba comprometendo a organização e os resultados financeiros. Neste contexto, a palestra foi estruturada justamente para ajudar os participantes a superar esses obstáculos e alcançar maior eficiência e lucratividade.
Durante o evento, serão abordados temas como estruturação de equipes, aumento de produtividade, implementação de processos operacionais, identificação de gargalos financeiros e padronização de rotinas para geração de resultados consistentes. A proposta é mostrar, na prática, como transformar a desorganização do dia a dia em um modelo de gestão mais eficiente e rentável.
Além do conteúdo técnico, o encontro também será um espaço de troca de experiências e fortalecimento do setor gastronômico regional, com um momento dedicado ao networking entre os participantes.
Para Junithi Ueda, coordenador do Núcleo Meio-Oeste da Abrasel SC, a iniciativa reforça o compromisso da entidade com o desenvolvimento dos negócios locais. “Esse evento faz parte do processo de expansão da Abrasel na região. Nossa ideia é trazer o conhecimento na porta do proprietário de bar e restaurante, que hoje tem muita dificuldade em sair da operação. Estamos vivendo um momento de crise de contratação de mão de obra, o que muitas vezes dificulta grandes deslocamentos. Então trazendo o evento para mais próximo, a pessoa consegue comparecer, adquirir conhecimento, agregar valor no seu negócio e ter melhores resultados”, destaca.
“Este projeto traz uma sensibilização com palestras técnicas sobre a importância das empresas do segmento da alimentação fora do lar estarem se adaptando às novas tendências de mercado, gestão, profissionalismo e ferramentas de inteligência artificial. O que nós queremos com este grande movimento é alertar, capacitar e orientar as empresas para estarem buscando produtividade em novos mercados no qual possam inovar e terem margens cada vez melhores”, afirma Alisson Stroher, analista de negócios do Sebrae/SC Meio-Oeste.
